去年みなさんと仕込んだ醪（もろみ）が、ついに搾りの時を迎えます。

「ふね」と呼ばれる昔ながらの木製の道具を使い、一年間の太陽と微生物の恵みをゆっくりと搾り出す。火入れ前のしぼりたて「生醤油」は、このときだけ味わえる、思わず目を瞑ってしまうおいしさです。

この生醤油を、無農薬野菜のかき揚げとうどんにかけて。外でみんなで味わいましょう。

今年は、もうひとつ大切なことが重なりました。松崎町に移住したおやびん（元バナネイラシェフ・中西さん）が、ロクヤヲンの目の前にある3年間耕作放棄されていた田んぼを蘇らせています。その幕開けとなる結（ゆい）の作業も、この日に。地元の方々とも一緒に、醤油と田んぼ、両方の「はじまり」を祝う一日になりそうです。

イベント概要・参加費

当日の流れ（予定）

※天候や進行状況により変動することがあります。

醤油搾りとは

一年かけて醸された醪（もろみ）——糀をつけた大豆・塩（シママース／沖縄の青い海）・伊那下神社の御神水——を、「ふね」と呼ばれる昔ながらの木製の道具で丁寧に搾ります。

火入れをする前の「生醤油」は、このときしか味わえません。みなさんの常在菌と、この場所の微生物が一年かけて作り上げた、世界にひとつだけのお醤油です。

参考：
東京R不動産「人や活動が集まる小さなまち 753villageとは？」
森のオト「新しくて懐しい、手前醤油を仲間とつくる。753プロジェクト 大谷浩之介さん」

今年の Open Day、もうひとつの顔

六弥苑（ロクヤヲン）とは

西伊豆・松崎町にある、ダーチャ型ゲストハウス。「農的暮らしをはじめてみよう」をコンセプトに、土中環境改善・アースオーブン・縄文トイレ・ミニ菜園・コンポスト・醤油・味噌・米づくりなど、自給に向けたさまざまな取り組みを続けています。

ロクヤヲンをきっかけに北海道にUターンした人、自分の土地で土中環境改善を始めた人、米づくりに触れて畑を借りることにした人、そして松崎町に家を購入して二拠点生活を始めた人——ここを訪れた人それぞれの「スイッチ」が入る場所です。

サブスクに迷っている方へ

「2026年度のカマラーダ（米づくり農メンバー）のプランに迷っている」という方に、まずこの日、松崎にに来てほしいと思っています。

田んぼの空気、ロクヤヲンの空間、集まってくる人たちと一日過ごしてから決めてください。百聞は一見にしかずです。